Klasifikasi utama mesin es

Mesin es bisa dipérang dadi mesin es komersial, mesin es rumah tangga, lan mesin es industri.
Mesin es dipérang miturut wujud es: ana es granular (silinder, kotak, rembulan -wujud), kepingan salju, es serpihan, es piring, es tabung, lan es bola paling anyar.
Es granular dipérang dadi semprotan, banyu lan kecemplung miturut cara nggawe es.
Es silinder umume disemprotake, lan cara nggawe es iki nduweni titik beku sing sithik, sing bisa tekan ngisor -20 derajat . Lumahing kontak antarane lumahing bentuke silinder cilik, lan iku ora gampang kanggo kelet bebarengan, kang ndadekake es gampang kanggo nggunakake. Es persagi silinder duwe atose dhuwur, suhu kurang, lan kristal es persagi, kang cocok kanggo cooling anggur manca. Kacepetan leleh sing luwih alon ora bakal ngencerake anggur asing lan mengaruhi rasa anggur manca. Kerugian mesin es bentuke silinder yaiku efisiensi produksi es relatif kurang, lan umume digunakake kanggo ngasilake mesin es gaya bar cilik.
Suhu es serpihan yaiku -6 derajat ~ -12 derajat, sing paling cocog kanggo pendinginan pangolahan industri lan transportasi barang sing gampang rusak. Asring digunakake kanggo tampilan panganan laut ing counter panganan seger supermarket. Es serpihan gedhe uga bisa digunakake ing pabrik semen, pabrik kimia, pabrik pangolahan daging, perikanan laut, lsp.
Cara pendinginan bisa dipérang dadi: banyu-pembuat es kadhemen lan udhara-pembuat es kadhemen.